เทศกาลปีใหม่คือช่วงเวลาทองของธุรกิจร้านอาหารและคาเฟ่ เพราะผู้คนต่างออกมาพบปะสังสรรค์และเฉลิมฉลอง การสร้างสรรค์บรรยากาศที่น่าจดจำด้วยการตกแต่งที่สวยงามและเข้ากับเทศกาลจึงเป็นกุญแจสำคัญที่จะทำให้ร้านของ SME โดดเด่นและกลายเป็นจุดหมายในการเช็กอิน ช่วยสร้างยอดขายให้เติบโตมากขึ้น 

 

 

1. ธีมและคอนเซ็ปต สร้างสรรค์บรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลอง

กำหนดธีมการตกแต่งที่ชัดเจนจะช่วยสร้างเอกลักษณ์ให้กับร้านของคุณและสื่อสารไปยังลูกค้าได้อย่างตรงจุดเน้นโทนสีในช่วงเทศกาล

- คลาสสิก ใช้สีแดง เขียว ทอง และเงิน เป็นหลัก เพื่อให้เข้ากับบรรยากาศคริสต์มาสและปีใหม่

- อบอุ่น ใช้สีขาว ครีม น้ำตาลอ่อน ผสมกับไฟสีเหลืองนวล เพื่อให้ความรู้สึก cozy อบอุ่น เหมาะกับการมานั่งผ่อนคลายในวันหยุด

- หรูหรา ใช้สีทอง, น้ำเงินเข้ม, หรือสีแชมเปญ เพื่อเพิ่มความรู้สึกพรีเมียมสำหรับการสังสรรค์

ไอเท็มสุดฮิตที่ไม่ควรพลาด

- ต้นคริสต์มาส จัดวางไว้ในตำแหน่งที่โดดเด่นและเห็นชัดเจน อาจเป็นมุมถ่ายรูปหลักของร้าน

- แสงไฟ ใช้ไฟประดับ (Fairy Lights) ห้อยตามหน้าต่าง เพดาน หรือพันรอบต้นไม้ จะช่วยสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและโรแมนติกในยามค่ำคืน

 

 

2. จัด "มุมถ่ายรูป" ดึงดูดพลังโซเชียล 

สร้างจุดเด่นของร้าน ด้วยมุมถ่ายรูป ให้ลูกค้าอยากเข้าไปนั่งเล่น และเก็บความประทับใจเพื่อบอกต่อ

เช่น มุมที่ตกแต่งด้วยพร็อพจำลองหิมะตกลงมา มีมุมหน้าต่าง ที่มีแสงธรรมชาติช่วยในเรื่องการถ่ายรูป  หรือมุมโซฟานั่งเล่น  มีของตกแต่งปีใหม่หรือคริสต์มาสประดับ เล็กๆ

น้อยๆ ที่ เช่น หมวกซานต้า, ที่คาดผมเขากวาง, หรือกระดาษข้อความ "Happy New Year" เพื่อให้ลูกค้านำไปใช้ถ่ายรูป

 

 

3. สร้างประสบการณ์ที่ครบทุกประสาทสัมผัส

การตกแต่งไม่ได้จำกัดอยู่แค่การมองเห็น แต่ครอบคลุมทุกสัมผัสเพื่อสร้างความประทับใจสูงสุด ไม่ว่าจะเป็น

- เสียง เปิดเพลงบรรเลงหรือเพลงคริสต์มาสและปีใหม่ในโทนที่เข้ากับบรรยากาศร้าน ด้วยระดับเสียงที่ไม่รบกวนการสนทนา

- กลิ่น ใช้กลิ่นที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น เช่น กลิ่นอบเชย, วานิลลา, ขนมปังอบใหม่, หรือกลิ่นสน เพื่อกระตุ้นความรู้สึกผ่อนคลายและอยากอาหาร

- รสชาติ สร้างสรรค์ เมนูพิเศษ ที่มีเฉพาะช่วงเทศกาล เช่น เครื่องดื่มสีสันสดใส หรือขนมที่มีรูปทรงและของตกแต่งเข้ากับธีมเทศกาล

 

 

4. ปรับผังร้านและการบริการให้รองรับลูกค้ากลุ่มใหญ่

- จัดโซนที่นั่งใหม่ จัดโต๊ะขนาดใหญ่สำหรับกลุ่มลูกค้าที่มากันหลายคน และเพิ่มระยะห่างระหว่างโต๊ะเพื่อไม่ให้ลูกค้าคนอื่นรู้สึกอึดอัด

- จัดชุดพนักงาน ให้พนักงานใส่เครื่องประดับเล็กๆ น้อยๆ หรือเสื้อผ้าที่มีโทนสีเข้ากับเทศกาล เพื่อเพิ่มความสดใสและเป็นมิตร

 

 

5. การโปรโมตแบบจัดเต็มในช่องทางออนไลน์

เช่น นำภาพบรรยากาศร้านที่ตกแต่งแล้ว, มุมถ่ายรูป, และเมนูพิเศษมาโพสต์ใน Instagram, Facebook, และ TikTok

- กระตุ้นการแชร์ เสนอโปรโมชัน เช่น ส่วนลด 10% หรือเครื่องดื่มฟรี 1 แก้วสำหรับลูกค้าที่ถ่ายรูปเช็กอินและแชร์ภาพบรรยากาศร้านพร้อมติดแฮชแท็กที่กำหนด

- ชุดของขวัญ (Gift Sets) เตรียมชุดกาแฟ, ขนม, หรือบัตรกำนัลที่บรรจุในแพ็กเกจจิ้งลายปีใหม่ เพื่อเพิ่มโอกาสในการขายของขวัญสำหรับลูกค้า

การลงทุนในการตกแต่งร้านในช่วงเทศกาลปีใหม่ไม่เพียงแต่เป็นการสร้างความสวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นกลยุทธ์ทางการตลาดที่ชาญฉลาด เพราะบรรยากาศที่ดีคือจุดเริ่มต้นของการดึงดูดลูกค้า ทำให้ลูกค้ามีความสุข และนำไปสู่การบอกต่ออย่างเป็นธรรมชาติ ซึ่งท้ายที่สุดช่วยส่งเสริมให้ยอดขายมีโอกาสเพิ่มขึ้นมากกว่าช่วงปกติอย่างแน่นอน

 

ที่มาข้อมูล : prachachat , smileexhibit