11 พ.ย. 2567
SME Trend
กาแฟเป็นธุรกิจที่มีการแข่งขันสูงมาก ในแต่ละปี เทรนด์ หรือรสนิยมการดื่มกาแฟของผู้บริโภคจะเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอด ไม่ได้โฟกัสอยู่แค่รสชาติ หรือวิธีการชงอีกต่อไป เพราะฉะนั้น เจ้าของธุรกิจจำเป็นจะต้องอัปเดตเทรนด์ใหม่ๆ อยู่เสมอ โดยเฉพาะเทรนด์ที่คาดว่าจะมาแรงในปีหน้า
1. เทรนด์การดื่มกาแฟของคนรุ่นใหม่ Yonnger Coffee Customers โดยเฉพาะกลุ่ม Gen Z ซึ่งกลายเป็นกลุ่มที่มีอิทธิพลและชอบดื่มกาแฟมากกว่ากลุ่มลูกค้าใน Gen อี่นๆ
2. กาแฟรสชาติใหม่ๆ ผู้บริโภคมองหาประสบการณ์ใหม่ๆ ในการดื่มกาแฟ เช่น กาแฟที่ผสมกับ น้ำผลไม้ หรือ ชา หรือแม้กระทั่งการเพิ่ม รสชาติขนมหวาน อย่าง เค้กช็อกโกแลต หรือคุกกี้เข้าไป
3. บรรยากาศและการตกแต่ง มีผลกับการตัดสินใจ Trendy Coffee Shop ไม่ว่าจะเป็น เสียงเพลง หรือการออกแบบ ตกแต่งร้านสามารถจูงใจลูกค้าได้มากกว่า ราคา หรือ รสชาติ เพราะบรรยากาศสามารถสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับผู้บริโภคได้
4. กาแฟไร้คาเฟอีน Decaf Coffee ทางเลือกใหม่ในการขยายฐานลูกค้าไปยัง ผู้ที่ต้องการดื่มกาแฟ แต่ไม่ต้องการสารกระตุ้นจากคาเฟอีน หรือช่วยแก้อาการอยากกาแฟในผู้ที่เสพติดกาแฟได้โดยที่ยังได้ความหอมและรสชาติของกาแฟอยู่
5. กาแฟบรรจุขวด Bottled Coffee กาแฟกระป๋องและกาแฟบรรจุขวดที่เคยเป็นตัวเลือกสุดท้ายของคนดื่มกาแฟ กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเนื่องจากความเร่งรีบของการเดินทาง ช่วยในเรื่องความสะดวก และหาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อ หรือตู้อัตโนมัติ
6. การสั่งซื้อแบบกำหนดเองได้ Custom Ordering คอกาแฟส่วนใหญ่ มักต้องการเลือกและผสมส่วนประกอบต่างๆ ด้วยตัวเอง เพื่อสร้างสรรค์รสชาติกาแฟที่ตัวเองต้องการมากที่สุด ร้านกาแฟ หรือ ผู้ผลิตและจำหน่ายกาแฟที่มีคอนเซ็ปต์แบบนี้จะดึงดูดลูกค้าและเพิ่มยอดขายได้มากขึ้น
ที่มาข้อมูล : marketeeronline
