17 ก.ค. 2567
SME Inspiration
ไอเดียและความคิดสร้างสรรค์เป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยสร้างธุรกิจให้เติบโต และยังกลายเป็นจุดเปลี่ยนของธุรกิจเฉาก๊วยศรีลำทับ โดย คุณนัฐกร สุคนธพันธ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ศรีลำทับ จำกัด และคุณพ่อ หลังจากที่ได้ช่วยกันคิดค้นและปรับเปลี่ยนรูปแบบของสินค้า จากเฉาก๊วยใส่ถุงพร้อมเทลงชามให้มาอยู่ในรูปแบบของเฉาก๊วยในถ้วยพร้อมทาน ทำให้ธุรกิจเติบโตและสามารถสร้างยอดขายให้บริษัทได้กว่า 35 ล้านบาท / ปี
ธุรกิจเฉาก๊วยศรีลำทับเริ่มต้นมาจากคุณพ่อทำขายอยู่ที่จังหวัดกระบี่ และก็ขายอยู่ในจังหวัดใกล้เคียง ส่วนตัวผมเรียนจบมาทางด้านบริหารธุรกิจ ทำงานอยู่ที่บริษัทหลักทรัพย์ ก็เลยมีความคิดอยากต่อยอดธุรกิจเฉาก๊วย โดยผมกับคุณพ่อช่วยกันคิดและออกแบบเฉาก๊วยพร้อมทาน คือ ตอนนั้นเฉาก๊วยที่ขายกันในตลาด ยังขายกันเป็นถุงมันไม่สะดวกเวลาทาน เราก็ออกแบบให้สามารถเปิดแล้วก็ทานได้เลย โดยไม่ต้องใส่อะไรเพิ่ม และได้ลองไปนำเสนอให้กับร้านสะดวกซื้อเจ้าดังในประเทศ ซึ่งเขาก็สนใจและอนุมัติให้เราทำส่งครับ
ตอนนั้นเขาก็ให้เวลาเรา 6 เดือน เพื่อเตรียมความพร้อมในการผลิต แต่โรงงานเราอยู่ที่กระบี่เพื่อความสะดวกในเรื่องการขนส่งก็เลยย้ายฐานการผลิตมาอยู่ที่ภาคกลาง ช่วงเริ่มแรกก็จะลำบากมากครับเพราะต้องใช้เงินลงทุนค่อนข้างสูง ตอนนั้นผมมีกันอยู่ 3 แสนกว่าบาทซึ่งมันไม่พอ ช่วงนั้นก็ยังทำงานอยู่ที่บริษัทหลักทรัพย์ ก็รู้จักนักลงทุนหลายรายก็เลยได้เอาความคิดของเราไปนำเสนอกับกลุ่มผู้ลงทุน เขาก็สนใจ ทำให้เราสามารถระดมทุนได้ประมาณ 3 ล้านกว่าบาท เราก็เลยเริ่มต้นทำธุรกิจได้ครับ
เฉาก๊วยทำมาจากพืชชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลมินต์ เรียกว่า Mesona Chinensis ไม่ใช่แค่อร่อย หรือช่วยดับกระหายได้ แต่ว่าเฉาก๊วยยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง เช่น ช่วยแก้ร้อนใน แก้หวัด ลดความดันโลหิต ลดน้ำตาลในเลือด และยังช่วยในการลดอาการอักเสบในส่วนต่างๆ ของร่างกายได้
จุดเด่นของเฉาก๊วยศรีลำทับของเรา คือ เป็นเจ้าแรกที่คิดทำเฉาก๊วยพร้อมรับประทาน ถ้าปกติเฉาก๊วยที่ขายอยู่ทั่วไป จะเน้นใส่ถุง เราต้องเอาไปใส่ชามเติมน้ำแข็ง ใส่น้ำตาลทรายแดง แต่เฉาก๊วยของเราจะมาอยู่ในแพ็กเกจที่เป็นถ้วย แช่เย็น ผสมกับน้ำตาลมาแล้วช่วยเพิ่มความสะดวกในการกิน สามารถตอบโจทย์ลูกค้า ที่ซื้อเป็นของหวานทานเล่นได้ทันที และเราก็มีสูตรในส่วนผสมให้ได้เฉาก๊วย ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจะต้นเฉาก๊วยแล้วเรายังมีใส่สมุนไพรอื่นเช่น จับเลี้ยง หล่อฮังก๊วย ซึ่งยังจะช่วยเสริมในเรื่องของรสชาติและกลิ่นของเฉาก๊วยของเราให้มีความหอม และก็มีรสชาติที่แตกต่างจากเจ้าอื่นๆ
ในส่วนการผลิต เรานำเข้าวัตถุดิบจาก 3 ประเทศหลักๆ คือ จีน อินโดนีเซีย และเวียดนาม เพราะว่าทั้ง 3 ประเทศนี้ มีจุดเด่นที่แตกต่างกันอย่างของจีนจะมีความเป็นเยลลี่สูง สีสวย แต่ก็ราคาสูงเช่นกัน ส่วนของอินโดนีเซียจะให้ในเรื่องของความหอม ของเวียดนามพอใช้ได้ แต่ข้อดี คือ ราคาถูกที่สุดซึ่งจะช่วยในการจัดการต้นทุนในการผลิตของเรา เราก็ได้นำจุดเด่นของวัตถุดิบของแต่ละประเทศเอามาผสมรวมกัน ก็จะได้เฉาก๊วยที่มีรสชาติดี สีสวย กลิ่นหอม และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวครับ
ขั้นตอนการผลิตเราก็จะมีการใส่ใจกันทุกขั้นตอน เริ่มต้นจากการรับวัตถุดิบมา จะมีการตรวจสอบในเรื่องความสะอาด ความชื้น สี กลิ่น ต่อมาก็จะนำมาล้างทำความสะอาดหลายๆ รอบ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีดิน ไม่มีกรวด หรือสิ่งแปลกปลอมต่างๆ แล้วเข้าสู่ขบวนการต้ม จะมีการตรวจสอบค่าน้ำที่ได้ ให้ได้มาตรฐานที่เราวางไว้ ต่อจากนั้นจะเป็นขั้นตอนการชั่งตวงวัตถุดิบต่างๆ ให้ได้ตามสัดส่วนแล้วนำมาต้มผสมกันครับ หลังจากต้มเสร็จก็จะมีการตรวจสอบสินค้า และก็มีการบรรจุลงบรรจุภัณฑ์ ทุกขั้นตอนการผลิตจะมีการบันทึกเก็บข้อมูลไว้ทั้งหมดสามารถเรียกดูย้อนภายหลังได้ตลอดเวลา
ยอดขายเฉาก๊วยมันจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในช่วงนั้นๆ อย่างช่วงหน้าฝนหรือหน้าหนาวยอดผลิตก็จะลดลงอยู่ที่ประมาณ 15,000-20,000 ถ้วยต่อวัน ส่วนหน้าร้อนก็เป็นช่วงที่ขายดีที่สุด ยอดขายจะพุ่งขึ้นเป็นเท่าตัว ประมาณ 3 หมื่นกว่าถ้วยต่อวัน ยอดขายเฉาก๊วยตอนนี้เราอยู่ที่ประมาณ 35 ล้านบาทต่อปี ยอดขายเราเติบโตกันต่อเนื่อง อย่างปีล่าสุดเติบโตมากกว่า 20 เปอร์เซ็นต์
เราจะมุ่งเน้นสร้างความหลากหลายของสินค้า เพิ่มความคิด เพิ่มความแตกต่าง โดยเรามีการสำรวจและก็สังเกตความต้องการของลูกค้า และเทรนด์ของตลาดในปัจจุบัน เราจะไม่จำกัดตัวเองอยู่ที่แค่เฉาก๊วย เรามองหาโอกาสใหม่ๆ อยู่เสมอ ในอนาคต เราตั้งเป้าว่าจะเป็นผู้นำด้านขนมหวาน ขนมไทยพร้อมรับประทานครับ
การทำธุรกิจให้เติบโตขึ้นมาได้ ทุกขั้นตอนต้องมีการวางแผนอย่างละเอียดและรอบคอบ ตั้งแต่การออกแบบผลิตภัณฑ์ การจัดการต้นทุน ทำยังไงให้ได้กำไรมากที่สุด การวางแผนการผลิตต้องอาศัยเครื่องจักรใหม่ๆ เข้ามาช่วยซึ่งมันจะทำให้เราลดการใช้แรงงานของคนให้น้อยลง ผลิตได้มากขึ้นเร็วขึ้น ประหยัดพลังงานได้มากขึ้น ซึ่งจะทำให้ต้นทุนเราต่ำลง ถ้าในอนาคตจะสร้างโรงงานใหม่ ก็ต้องคำนวณว่าเรามีเงินเท่าไหร่ เราต้องทำยอดขายให้ได้เท่าไหร่ ที่เหลือสามารถกู้ได้เท่าไหร่เพราะฉะนั้นทุกๆ ขั้นตอนเราต้องมีการวางแผนให้ดีครับ
จากที่เริ่มต้นการผลิตในตึกห้องแถวจนเต็มกำลังการผลิต ก็ไม่สามารถเพิ่มการผลิตได้อีกแล้ว เราจำเป็นที่จะต้องขยายโรงงาน และเพิ่มเครื่องจักรใหม่ๆ ก็ได้ธนาคารไทยเครดิตเข้ามาช่วยเรื่องเงินทุน ส่วนหนึ่งเราได้นำมาสร้างโรงงาน และอีกส่วนหนึ่งเอามาซื้อเครื่องจักรใหม่ ทำให้ตอนนี้เราสามารถเพิ่มกำลังการผลิตได้อีกหลายเท่าตัว
ธนาคารไทยเครดิตกล้าให้ ให้เราเต็ม 100 เปอร์เซ็นต์ ตามที่เราขอไป เพราะธนาคารไทยเครดิตมองเห็นถึงการเติบโต และมั่นใจในธุรกิจของเรา ส่งเจ้าหน้าที่มาคอยให้คำแนะนำ ช่วยดูแลเรื่องเอกสารให้คำปรึกษาตลอดเวลา และที่สำคัญการดำเนินการเร็วมาก มีอะไรก็คอยอัปเดตอยู่ตลอดเวลา สุดท้ายนี้ต้องขอขอบคุณทางธนาคารไทยเครดิต ที่ช่วยสนับสนุนเรามาตลอดครับ
