พบกับคุณร่มรัฐ วิชชุเวทิน เจ้าของธุรกิจ ซานตาน่า คอฟฟ์ มาร่วมเจาะลึกความกล้าฝ่าด่านคำสบประมาทที่เขาโดนมาทั้งชีวิต อะไรคือแนวคิด อะไรคือแรงผลักดัน ที่ทำให้อดีตลูกจ้างร้านกาแฟค่าแรงแค่วันละ 100 บาท กลายมาเป็นเจ้าของธุรกิจกาแฟครบวงจร ตั้งแต่ โรงคั่วและจำหน่ายเมล็ดกาแฟ ศูนย์ผลิตและจำหน่ายเครื่องชงกาแฟ รวมไปถึงสถาบันสอนและให้ความรู้เรื่องกาแฟเป็นของตัวเอง พบคำตอบกันได้ใน SME กล้าเปลี่ยน Santana Koff

 

 

ครบวงจรด้านกาแฟ

สวัสดีครับ ผมร่มรัฐ วิชชุเวทิน เจ้าของธุรกิจ ซานตาน่า คอฟฟ์ ผมรักและศึกษากาแฟอย่างจริงจัง ทำให้เกิดธุรกิจ ‘ซานตาน่า คอฟฟ์’ ขึ้นมา เป็นธุรกิจกาแฟครบวงจรนะครับ ประกอบไปด้วย หนึ่ง เราเป็นบริษัทขายเครื่องชงกาแฟ ทั้งมือหนึ่งและมือสอง และยังเป็นผู้ผลิตเครื่องชงกาแฟภายใต้แบรนด์ Charisma เป็นหนึ่งเดียวในประเทศอยู่ตอนนี้ครับ และเรามีโรงงาน Santana Koff & Roasters ผลิตเมล็ดกาแฟจัดจำหน่ายทั่วประเทศ และเรายังมีแฟรนไชส์ที่ชื่อ Sirocco และสุดท้ายเรายังมีสถาบันสอนชงกาแฟ ชื่อสถาบัน Santana Academy นะครับ

 

จากวัยรุ่นมองไม่เห็นอนาคต

ในตอนวัยรุ่น ผมเกเรมาก เรียนช่างกลก็เรียนไม่จบ เลยเข้ามาหางานทำในกรุงเทพฯ พอเข้ามาหางานทำ ก็ไม่มีใครรับเลย เพราะเราจบแค่วุฒิมัธยมสาม เดินหางานต่อไปเรื่อยๆ เจอร้านกาแฟเล็กๆ ก็ลองไปสมัครดู ปรากฎว่าเขาให้ค่าแรงวันละ100 บาท เราคิดว่า 100 บาทก็ยังดี เลยลองทำดู ดีกว่าไม่มีงานทำครับ ถือว่าเป็นจุดเริ่มต้นที่ได้เรียนรู้เรื่องเกี่ยวกับกาแฟ ทำไปทำมากลายเป็นร้านดัง ลูกค้าก็เยอะ

 

จุดเริ่มต้นสร้างแบรนด์ ซานตาน่า คอฟฟ์

สพอเริ่มมีเงินเก็บ เราก็มีเงินเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ของเราเอง ตอนนั้นขายดีมาก แต่ปรากฏว่าค่าใช้จ่ายก็สูง คิดตลอดว่าทำอย่างไรให้ได้เงินเยอะๆ ก็เลยอยากได้เครื่องใหม่ และขายเครื่องเก่า ตอนนั้นซื้อมา 10,000 บาท ขายไป 12,000 บาท ปรากฏว่าไม่ถึง 5 นาที ขายได้เลย เราขายกาแฟตั้งนาน ขายได้ไม่ถึง 2,000 บาท แต่เราขายเครื่องไม่ถึง 5 นาที เราได้เลย 2,000 บาท เลยมองเห็นโอกาสหาเงินอีกทาง จึงขายเครื่องชงกาแฟมือสองอย่างจริงจัง เครื่องเล็กเครื่องใหญ่ขายหมด ช่วงนั้นพีคๆ ก็ขายได้ 40-50 เครื่อง รายได้ประมาณ 4-5 แสนบาท ต่อเดือน จึงเป็นแนวคิดทางธุรกิจ งานเล็กงานใหญ่เราไม่สนใจ ก็เหมือนการจับปลา ปลาเล็กปลาใหญ่เราจับให้เรียบ

 

รีโนเวทเครื่องจากประสบการณ์ช่าง

เพราะว่าเครื่องมือหนึ่งราคาแพง ราคา 150,000 – 160,000 หรือถึง 200,000 บาท แต่เครื่องชงกาแฟมือสองราคามันแค่ 40-60 เปอร์เซ็นต์ แค่นั้นเอง จาก 150,000 เหลือ 60,000 จะซื้อไหม ลูกค้าก็สนใจ เป็นบริษัทขายเครื่องชงกาแฟมือสอง เรามีการเรียนการสอนเหมือนเครื่องมือหนึ่ง แล้วแถมรับประกันให้ด้วย ติดตั้งให้ฟรี ลูกค้าก็เลยแห่มาที่เรา

 

มองหาช่องทางที่สอดคล้องกับธุรกิจ

ตอนที่เราขายเครื่องชงกาแฟ พอเราขายเยอะเข้า เราลืมมองว่าจริงๆ แล้วลูกค้าซื้อเครื่องไป ก็ต้องมีวัตถุดิบในการชงขาย เราเลยเอะใจ ทำไมเราไม่ทำโรงคั่ว ตอนนั้นเราก็ซื้อเมล็ดกาแฟคนอื่นเหมือนกัน จึงเป็นการริเริ่มในการสร้างโรงคั่วกาแฟ แม้จะไม่มีสักบาทตอนนั้น แต่ว่าเรามี Know-how แล้ว เราก็พร้อมที่จะลุย เลยมาตั้งโรงคั่วกาแฟชื่อ Santana Roasters เราก็ได้เรียนรู้และเก็บเกี่ยวประสบการณ์มาเรื่อย ๆ จนถึงตอนนี้เราคั่วกาแฟให้กับแบรนด์ใหญ่ 4 แบรนด์ คือ Global House, Nana Coffee, Hip Coff, Zeroco แล้วก็มีแบรนด์ที่ทำกาแฟแคปซูล เฉลี่ยแล้วประมาณ 30 ตัน ต่อเดือนครับ หรือถ้าเทียบ 1 ตัน ชงได้ประมาณ 50,000 แก้ว 10 ตัน ชงได้ 500,000 แก้ว พอรวมกัน 30 ตัน ก็ประมาณ 1,500,000 แก้ว ต่อเดือน

 

ศึกษาอย่างจริงจัง เพื่อเข้าใจในทุกกระบวนการ

ทำไมคนไทยกินกาแฟมากมายขนาดนี้ ทำให้เราได้เรียนรู้ว่าเราต้องจริงจังในเรื่องกาแฟ กลุ่มกาแฟของไทยมันใหญ่มากแล้วก็เติบโตได้ครับ เรามีโรงคั่วกาแฟ และขายเครื่องชงกาแฟ ประสบการณ์เราเยอะ แต่ว่าเรายังขาดอย่างเดียวเลยคือ ทฤษฎีในด้านกาแฟจริงๆ อยากเรียนด้านกาแฟอย่างจริงจังครับ ก็เลยไปเรียนของ SCA (Specialty Coffee Association) หลักสูตรของ Q Arabica Grader มันเป็นหลักสูตรที่ยากมาก ตอนผมไป ผมไม่รู้ภาษาอังกฤษเลย ก็คิดว่าจะทำอย่างไรดี ผมเลยจ้างล่ามไปด้วย ไปแปลให้ผม พอเรียน Q Arabica Grader แล้ว ทีนี้ผมไม่หยุดแค่นั้น ผมเรียนต่อ Professional Roasting คือการคั่ว และ Professional Sensory Skills คือการดมกลิ่น ต่อมาคิดว่าทำไมเราไม่เปิดหลักสูตรของเราเอง เป็นสถาบันของเราเอง เลยได้มาเปิดเป็นสถาบัน Santana Academy

 

ไม่พลาดทุกโอกาสที่เข้ามา

จุดเริ่มต้นของ เพื่อที่จะสอนให้กับลูกค้าที่ซื้อเครื่องชงกาแฟเราก่อน ปรากฏว่าคนสนใจกันเยอะ ก็เลยเขียนหลักสูตรเอง โดยอิงจากหลักสูตรที่เราไปเรียนมาครับ ให้เรียนง่ายที่สุด กระชับที่สุด กลายเป็นหลักสูตรที่ดีที่สุด คือเป็นหลักสูตรที่ง่ายที่สุด หลักจากเรียนจบแล้ว เขาสามารถใช้ได้จริง เพราะสามารถที่จะเอาไปชงขายได้ แล้วมีกำไร นั่นละครับคือสิ่งที่ผมต้องการ ตอนนั้นผมทำหมดทุกอย่างแล้วครับ ทั้งด้านกาแฟ ด้านนวัตกรรมต่างๆ แต่ว่าอย่างเดียวเลยคือ จุดสูงสุดของอาชีพ และความใฝ่ฝันสูงสุด ผมเชื่อว่าของทุกๆ คนในวงการกาแฟคือ การมีผลิตภัณฑ์เป็นของตัวเอง ซึ่งในส่วนของผมคือ เครื่องชงกาแฟที่เป็นของตัวเอง ก็เลยได้สร้างเครื่องชงกาแฟของตัวเองมาภายใต้แบรนด์คนไทยชื่อ ผมก็เก็บเกี่ยวประสบการณ์จากตอนที่ขายเครื่องชงกาแฟ จะมือหนึ่ง มือสอง ก็ชอบรื้อครับ ผมเป็นช่าง ก็ชอบรื้อไปรื้อมา จึงรู้ว่าอะไรดีกว่าอะไร มันทำอย่างไร ทำไมอย่างนี้มันชงออกมาดี นั่นละครับ ผมเอาประสบการณ์จากตรงนั้นมาใส่ในเครื่อง แล้วสร้างนวัตกรรม สร้างระบบขึ้นมาใหม่ ในฐานะที่เราเป็นเราเลยเข้าใจว่าทำอย่างไรให้ประสิทธิภาพเครื่องออกมาดีที่สุด ณ ปัจจุบันเรายังผลิตเครื่องไม่ทันตามความต้องการ เพราะว่าถ้าขายจริงๆ มี 100 เครื่อง ก็หมด 100 เครื่อง มี 500 เครื่อง ก็หมด 500 เครื่อง

แบรนด์ระดับโลกขอชมงาน

ตอนนั้นผมก็ไม่รู้ครับว่าเขาคือใคร เพราะเป็นฝรั่ง ผมก็นึกว่าสนใจซื้อเครื่อง ผมเพิ่งรู้ตอนที่เขาวิดีโอคอลมา เจ้านายเขาวิดีโอคอลมาจากสเปน เครื่องนี้มันหน้าตาแบบไหน อะไร อย่างไร คือสนใจ แล้วก็มารู้ว่า เขาเป็นเจ้าของโรงงานใหญ่โรงงานหนึ่งในสเปนเลย โรงงานผลิตเครื่องชงกาแฟขายทั่วโลก เขาขอซื้อ 1 เครื่อง ตอนนั้นผมไม่ได้ขาย เพราะมันมีระบบที่ซ่อนอยู่ข้างในที่ผมทำเอาไว้ด้วย เลยไม่อยากให้ Know-how นี้มันหลุดออกไป

 

มีหลักการทำธุรกิจ

หลักในการทำธุรกิจของผมคือ ต้องจริงใจกับลูกค้า ต้องซื่อสัตย์ อย่างเช่น เวลาคนมาซื้อเครื่อง ผมจะไม่ขายเขานะครับ ผมจะให้ความรู้กับเขาก่อน ให้ความรู้กับเขาเยอะๆ ครับ พอเขามีความรู้มากๆ เขาก็จะตัดสินใจได้เองว่าเขาจะซื้อกับเราหรือเปล่า นั่นละครับ ความจริงใจคือสิ่งสำคัญ และให้ความรู้ที่ถูกต้อง นั่นคือสิ่งสำคัญ เพราะเขาต้องเปิดร้านเพื่อที่จะต่อยอด ก็คือเอาง่ายๆ เขาต้องขายของแล้วมีกำไร ได้กำไรจากการต่อยอด นั่นละครับ เราต้องให้ความรู้ในทางที่ถูกต้อง

 

ไทยเครดิต Standby

รู้จักธนาคารไทยเครดิตมาจากเพื่อนนะครับ เป็นธนาคารที่เข้าใจผู้ประกอบการ เอกสารไม่ยุ่งยาก ไม่ซับซ้อนเลย พี่ๆ ธนาคารน่ารักมาก แล้วก็เข้าใจผู้ประกอบการอย่างแท้จริง ถ้าธุรกิจเราเริ่มใหญ่ขึ้น เราก็ต้องกาแหล่งเงินทุนครับ การหาแหล่งเงินทุน หนึ่ง แหล่งเงินทุนนั้นต้องให้คำแนะนำในด้านธุรกิจเราได้ สองคือ ต้องรวดเร็ว ฉับไว เพราะว่าธุรกิจไม่เคยรอใคร สามคือ สุดท้ายแล้วต้องมีความจริงใจกับลูกค้า และต้องรู้สึกว่าเป็นมิตรครับ ให้ลูกค้ามีความสุขในการกู้เงินครั้งนี้ เพื่อไปต่อยอด เพื่อให้ธุรกิจดำเนินต่อไปครับ และผมก็ได้ธนาคารไทยเครดิตที่คอย Standby ทำให้ธุรกิจเราราบรื่น

 

สร้างกำลังใจให้ตัวเองอยู่เสมอ

ในเรื่องของแรงจูงใจในการทำธุรกิจ จริงๆ แล้วเราต้องค้นหาตัวเองให้เจอ พอเจอแล้วว่าจะทำธุรกิจอะไร พอเราทำธุรกิจนั้น เรามุ่งมั่นกับมันเลยครับ แล้วอย่าไปตั้งป้อมว่าเราทำไม่ได้ เพราะจะเกิดความท้อ เราลุยไปเลย ต่อให้วันนี้เราไม่มีตังค์ แต่ว่าเรามี Know-how มีความคิดอยู่ ก็ลุยไปเลย ไม่ต้องกลัวครับ เพราะถ้าเราทำ อย่างน้อยเราก็ได้ทำ สำเร็จหรือไม่สำเร็จก็อีกเรื่องหนึ่ง แต่ถ้าไม่ทำ เราก็ไม่ได้ทำอะไรเลย เราก็จะอยู่อย่างนั้น อยากจะบอกว่าลุยไปเลยครับ ไม่ต้องกลัว ไม่ต้องสนใจอะไรทั้งนั้น ใครดูถูกเรา ไม่ต้องสนใจ เราลุยไป ถ้าเกิดเราสำเร็จเมื่อไหร่ คำดูถูกนั้นจะกลายเป็นคำที่เยินยอเรา ทุกคนจะสรรเสริญเรา “ถ้าเราอยากเท่ เราก็ต้องลุย เอาแรงผลักดันนั้นเป็นกำลังใจให้เราได้สู้ต่อไปครับ”